研究建立標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)陽澄湖大閘蟹的風(fēng)味分子特色綜合評(píng)價(jià)指數(shù)和評(píng)價(jià)方法、研制陽澄湖大閘蟹原產(chǎn)地分子鑒別基因測(cè)試盒，建立可推廣的標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室鑒別方案。
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